黑芝麻燉奶

材料（1人份）:

• 蛋白1隻
• 鮮奶 100g
• 黑芝麻醬5g

製作方法:

• 鮮奶用微火加熱至微溫（不燙手的溫度），加入黑芝麻醬攪拌均勻，關火稍放涼
• 黑芝麻醬鮮奶倒入蛋白中，輕輕拌勻避免拌入太多空氣，用濾網過篩2次後倒入燉奶杯
• 蒸鍋加水，放入蒸架，擺上燉奶杯（燉奶杯開口用鋁箔紙包起來或覆蓋個小碟子）。蒸鍋鍋蓋留一指寬縫隙，水滾後熄火再燜5分鐘，取出稍放涼不燙口後即可食用