黑芝麻湯丸

材料(3-4人份):

• 湯丸皮：

o 糯米粉 200g

o 滾水 160g

• 黑芝麻餡：

o 黑芝麻醬 140g

o 白砂糖 40g 

• 糖水:

o 紅糖 1大湯匙

製作方法:

• 製作黑芝麻餡: 將黑芝麻醬和白糖攪拌均勻，放入容器備用

• 製作湯丸皮: 160g滾水注入200g糯米粉，用手揉成糰(請留意，麵糰會有點燙手)。糯米麵糰分割成18份(每份20g)小圓球。將分割好的糯米球用保鮮膜蓋好，預防乾裂

• 製作湯丸: 取出黑芝麻餡，分成18份(大約一茶匙一份)。將糯米球用拇指壓一個凹痕，放入黑芝麻餡，然後收口。再滾一層糯米粉預防沾黏

• 最後，煮一鍋水，加入紅糖。水滾後加入湯丸，水再次滾後，轉小火，等所有湯丸浮起後，加蓋，關火，燜5分鐘，即成