涼拌菠菜

材料(2人份):

• 菠菜 200g
• 芝麻醬汁: 

• 芝麻醬 1大匙
• 芝麻油 一大匙
• 醬油 一大匙
• 砂糖 適量
• 蠔油 少量
• 黑醋 ½茶匙
• 冷開水 1½ 大匙

製作方法:

• 先調芝麻醬汁，將所有醬汁材料混合拌勻備用，醬汁需調成略稠(冷開水需分段注入， 混合才容易拌勻)
• 整把菠菜洗淨後切除根部， 然後放入滾水鍋燙約1分鐘，鍋中沖入冷水冷卻後，將菠菜水份擰乾
• 將菠菜切成段，繼續擰乾水份後放入保溫盒
• 在菠菜面灑上3/4份芝麻醬汁，拌勻後即可放入冰箱冷藏
• 在食用前，將餘下的1/4份芝麻醬汁灑在冰凍了的菠菜上，即可食用