黑芝麻：營養和益處

黑芝麻營養

黑芝麻富含多種營養成分。僅 2 湯匙（14 克）黑芝麻就含有：

• 能量：100卡路里
• 蛋白質：3克
• 脂肪：9克
• 碳水化合物：4克
• 纖維：2克
• 鈣：DV (每日攝入量) 的 18%
• 鎂：DV 的 16%
• 磷：DV 的 11%
• 銅：DV 的 83%
• 錳：DV 的 22%
• 鐵：DV的15%
• 鋅：DV 的 9%
• 飽和脂肪：1克
• 單不飽和脂肪：3克
• 多不飽和脂肪：4克

芝麻的健康益處

1. 富含抗氧化劑

抗氧化劑是在預防或減緩體內不同類型的細胞損傷方面，發揮重要作用的物質。抗氧化劑，被認為可以防止氧化應激("氧化應激"，為抗氧化失調引起的反應，會損害細胞的蛋白質、脂類和DNA) 的一種細胞損傷。長期的氧化應激，可能導致許多慢性病的發展，包括糖尿病、心臟病和癌症。所有芝麻都含有抗氧化劑和健康的植物化學物質，而黑芝麻則特別豐富。

2. 可以改善血壓

一項針對 30 名成年人的小型研究發現，每天服用含有 2.5 克黑芝麻粉的膠囊，持續 4 周可顯著降低收縮壓（血壓讀數的最高值），而安慰劑組則沒有變化。

此外，有關芝麻對血壓影響研究的系統文獻發現，七項臨床研究中有五項觀察到血壓顯著改善。

3. 可能具有抗癌特性

黑芝麻中的兩種化合物--芝麻酚和芝麻素--被認為有助於它的抗癌特性。

芝麻酚已在多項動物和試管研究中，證明了其抗癌特性。這些研究觀察到芝麻酚對抗氧化應激和調節細胞生命週期的各個階段和信號通路的能力--每一個都在癌症的發展中發揮作用。

芝麻素在癌症預防中也起著類似的作用。芝麻素似乎還通過細胞凋亡（程序性細胞死亡）和自噬（去除受損細胞）促進癌細胞的破壞。

4. 可以促進健康的頭髮和皮膚

雖然很少有研究直接研究吃黑芝麻如何影響頭髮和皮膚，但黑芝麻含有許多已知可以促進頭髮和皮膚健康的營養物質。其中一些包括：鐵、鋅、脂肪酸、抗氧化劑。

資料來源: https://www.healthline.com/nutrition/black-sesame-seeds-benefits#bottom-line